Pada 6 November lalu, wilayah pesisir Laut Jepang menyambut pembukaan musim penangkapan kepiting Matsuba yang dinanti setiap tahun. Kinosaki Onsen pun resmi memasuki “musim kepiting musim dingin” yang paling ditunggu-tunggu.
Ryokan dan restoran setempat berlomba-lomba menghadirkan hidangan spesial berbahan dasar kepiting Matsuba. Mulai dari panggang arang, rebus, sashimi, hotpot, tempura, hingga sup miso kepiting yang kaya rasa.
Ada juga “Full Crab Feast” lengkap yang memungkinkan wisatawan menikmati kepiting dengan berbagai teknik masak dalam satu hidangan.
Semua dinikmati sambil merasakan kehangatan onsen. Sebuah pengalaman kuliner musim dingin yang tidak terlupakan.
Daya Tarik Kepiting Matsuba
Ada beberapa alasan yang membuat kepiting matsuba ini sangat populer dan menjadi kuliner musim dingin wajib di Kinosaki Onsen.
1. Cita Rasa Terbaik Laut Jepang, Hanya Tersedia November – Maret
Kepiting Matsuba adalah makanan laut khas musim dingin dari pesisir Laut Jepang. Terutama kepiting jantan (snow crab), terkenal dengan kaki panjang, daging lembut dan manis, hingga dijuluki “Raja Musim Dingin”.
Pelabuhan sekitar Kinosaki Onsen terkenal menghasilkan Matsuba berkualitas tinggi berkat air laut yang bersih dan pengelolaan penangkapan yang ketat.
Musim terbaik menikmati kepiting ini adalah dari November hingga Maret. Wisatawan bisa mencicipi hasil tangkapan paling segar di kota onsen yang hanya 10 menit dari pelabuhan.
Sebuah pengalaman musim dingin sempurna, mandi air panas lalu makan kepiting segar pada hari yang sama.
Baca Juga:
Rekomendasi Kuliner Morioka: Jajamen, Reimen, dan Toko Teh Pertama di Kota Ini
2. Dari Panggang Arang hingga Hotpot
Kinosaki Onsen terkenal dengan beragam sajian kepiting yang dimasak dengan teknik penuh kehati-hatian. Setiap hidangan menonjolkan kelezatan khas Matsuba yang hanya hadir di musim dingin.
Mulai dari kepiting panggang arang yang harum dan juicy, kepiting rebus yang menonjolkan rasa asli, sashimi kepiting yang lumer di mulut, tempura kepiting yang renyah di luar lembut di dalam, hingga kepiting hotpot dan sup miso kepiting yang kaya umami.
Hidangan yang paling ditunggu wisatawan adalah “Full Crab Feast”, set menu kaiseki musim dingin. Mulai dari hidangan pembuka, sashimi, rebus, panggang arang hingga hotpot, semuanya menggunakan kepiting Matsuba sebagai bintang utama.
Berbagai teknik olahan ini menghadirkan lapisan rasa yang kaya dan lengkap. Sebuah pengalaman mewah yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kinosaki Onsen.
3. Dua Restoran Terbaik untuk Menikmati Kepiting Kinosaki
“Okesho” Fresh Fish Kaichu-en: Hidangan Laut Langsung dari Pelabuhan
Terkenal dengan konsep pasar laut, lantai pertama adalah area penjualan hasil laut di mana pengunjung bisa memilih bahan segar langsung untuk dimasak oleh chef.
Menu paling populer di musim dingin adalah set kepiting hotpot & zosui, dimulai dari hotpot kepiting hingga bubur nasi dari kuahnya—kaya rasa dan sangat memuaskan. Ada juga tiram, sashimi ikan segar, kerang panggang, dan berbagai menu laut lainnya.
Nishimuraya “Sanpou”: Pengalaman Kuliner Kepiting Kelas Atas
Dikenal dengan suasana tenang dan estetis serta keahlian koki profesional. Di tengah restoran terdapat irori (perapian tradisional) tempat chef memanggang dengan arang secara langsung. Ini pilihan ideal bagi pencinta fine dining.
Menu musim dingin menggunakan kepiting hidup utuh, disajikan bersama sayuran organik lokal dan daging sapi Tajima khas Hyogo.
Dari sashimi, rebus, hingga panggang arang—setiap hidangan menonjolkan manis dan aroma kepiting Matsuba secara maksimal.
4. Liburan Musim Dingin di Kinosaki: Salju × Onsen × Kepiting Matsuba
Ketika atap-atap rumah tertutup salju dan uap hangat memenuhi jalanan onsen, tidak ada yang lebih nikmat daripada berendam di mata air panas lalu menyantap kepiting Matsuba hangat.
Inilah “kehidupan musim dingin khas Kinosaki” yang hanya bisa dirasakan beberapa bulan dalam setahun.
Ayo jelajahi Kinosaki Onsen di musim dingin ini dan nikmati perjalanan sempurna “berendam air panas × makan kepiting”—kenangan musim dingin Jepang yang paling membahagiakan.
Sudah ngiler melihat berbagai hidangan kepiting Matsuba di atas? Saatnya rencanakan perjalanan ke Kinosaki Onsen sekarang juga!
