Ingin menikmati ayam karaage yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh dengan sari daging, tetapi khawatir dengan kandungan kalori serta lemak yang tinggi dari makanan yang digoreng?
Penulis resep populer asal Jepang, Harapeko Gurizurī (はらぺこグリズリー, @cheap_yummy), baru-baru ini membagikan resep “Ayam Karaage Tanpa Minyak” yang menarik banyak perhatian di X.
Tanpa perlu menggunakan banyak minyak untuk menggoreng, cukup menggunakan oven, kamu sudah bisa membuat ayam karaage dengan tekstur renyah yang menyerupai hasil gorengan serta daging yang tetap juicy dan lembut.
Yuk, simak cara membuat ayam karaage tanpa minyak yang viral di Jepang. Membuatnya sederhana, rasanya lezat dan pasti lebih sehat!
Penulis Resep dengan Penjualan Buku Lebih dari 1 Juta Eksemplar Ungkap Rahasia “Ayam Karaage Tanpa Minyak”
Harapeko Gurizurī (はらぺこグリズリー, @cheap_yummy) merupakan penulis resep populer yang telah menjual lebih dari 1 juta eksemplar buku dan beberapa kali meraih penghargaan Japanese Cooking Book Award.
Untuk menciptakan ayam karaage yang tetap lezat tanpa perlu digoreng, ia secara khusus mengembangkan resep yang tidak menggunakan minyak ini.
Ia mengatakan bahwa ayam karaage merupakan salah satu hidangan favoritnya. Namun, cara memasak dengan teknik menggoreng secara tradisional memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi.
Setelah berulang kali melakukan percobaan, akhirnya ia berhasil menciptakan versi yang sama sekali tidak menggunakan minyak goreng, tetapi tetap menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang lembut serta juicy.
Resep tersebut diberi nama “Ayam Karaage yang Sangat Lezat Tanpa Setetes Pun Minyak” (油0滴でめちゃくちゃ美味しい唐揚げ).
Resep ini juga dimuat dalam buku terbarunya, 《Makanan Malas yang Paling Lezat dan Sehat di Dunia》 (世界一美味しくて健康的なズボラ飯).
Seluruh isi buku tersebut diawasi oleh ahli gizi terdaftar, dengan setiap hidangan mengandung kurang dari 2,5 gram garam dan kurang dari 20 gram lemak. Bahkan bagi yang tidak pandai memasak, berbagai hidangan lezat sekaligus lebih sehat dapat dibuat dengan mudah.
Baca Juga:
Bahan “Ayam Karaage Tanpa Setetes Minyak” — 2 Porsi
- 250 gram paha ayam tanpa tulang
- 2 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh mirin
- 2 sendok teh sake
- 1/2 sendok teh bawang putih halus
- 1/2 sendok teh jahe halus
- 2 sendok makan tepung tapioka/tepung kentang (片栗粉)
Cara Membuat “Ayam Karaage Tanpa Setetes Minyak”
Langkah 1｜Marinasi Ayam
Potong paha ayam menjadi ukuran sekali makan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, mirin, sake, bawang putih halus, dan jahe halus. Aduk dan remas hingga semua bahan tercampur rata agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
Langkah 2｜Balur dengan Tepung
Tambahkan tepung tapioka/tepung kentang, lalu aduk dan remas kembali hingga setiap potongan ayam terlapisi tipis dan merata.
Langkah 3｜Langsung Panggang dalam Oven
Lapisi loyang dengan kertas roti, kemudian tata potongan ayam secara merata.
Tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Langsung masukkan ayam ke dalam oven dan panggang pada suhu 240°C selama sekitar 25–30 menit hingga matang.
Baca Juga:
Resep “Ume Nagashi-yu”, Pembersih Usus yang Viral di Internet Jepang!
Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Seperti Baru Digoreng
Menurut sang penulis, ayam karaage yang sudah matang memiliki kulit yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Setiap gigitan menghadirkan sari daging yang terasa memenuhi mulut, bahkan membuat orang sulit percaya, “Benarkah ini tidak digoreng dengan minyak?”
Ia juga dengan nada bercanda mengatakan bahwa mungkin akan ada orang yang berkomentar, “Kalau tidak digoreng, bagaimana bisa disebut ayam karaage?” Namun, setelah mencicipinya sendiri, Japafans akan dapat merasakan kejutan dari hidangan ini.
Bagi yang menyukai ayam karaage tetapi ingin mengurangi asupan lemak, “Ayam Karaage Tanpa Setetes Minyak” ini bisa menjadi pilihan yang menarik.
Selain menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, resep ini memungkinkan kamu mendapatkan ayam yang renyah dan juicy tanpa perlu menyiapkan minyak untuk menggoreng. Hidangan ini juga cocok untuk pekerja kantoran yang sibuk maupun menu sehari-hari di rumah.
Jadi, saat ingin menikmati ayam goreng berikutnya, mengapa tidak mencoba resep ayam karaage versi lebih sehat yang sedang viral di Jepang ini?
