Apakah kamu sedang mencari restoran sushi di Osaka pada tahun 2025? Jika iya, simak artikel ini karena kami akan memberikan rekomendasinya.
Sushi adalah salah satu simbol kuliner Jepang. Saat wisatawan dari luar negeri datang ke Jepang, banyak yang ingin mencoba sushi autentik khas lokal.
Namun, sushi di Jepang memiliki sejarah dan tradisi budaya yang panjang. Maka dari itu, Japaholic.id akan membahas berbagai aspek tentang sushi, mulai dari asal-usul, bahan-bahan populer, hingga etika makan sushi.
Setelah membaca ini, kamu tidak akan merasa canggung ataupun bingung lagi saat makan sushi di Jepang!
Kami juga menyertakan daftar rekomendasi restoran sushi di Osaka 2025 agar kamu tidak bingung untuk menemukan sushi yang enak.
Asal Usul Sushi
Sushi awalnya berasal dari hidangan fermentasi bernama narezushi (なれずし) yang dikembangkan sebagai metode pengawetan ikan.
Pada zaman Edo, muncullah nigiri sushi yang menggunakan nasi cuka dan topping, kemudian dengan cepat menjadi makanan cepat saji favorit masyarakat umum.
Saat itu, sushi dijual di kedai kaki lima dan dimakan sambil berdiri. Sangat berbeda dari citra elegan sushi masa kini.
Penggunaan cuka dan rumput laut untuk mengawetkan bahan adalah solusi cerdas sebelum ada teknologi pendingin.
Beragam Pilihan Topping Sushi
Salah satu daya tarik utama sushi adalah banyaknya variasi topping (sushi-dane atau sushi-neta).
Selain topping klasik, seperti tuna, salmon, sea urchin, udang, dan scallops, ada juga topping musiman dan khas daerah.
Misalnya, ikan needlefish di musim semi, horse mackerel di musim panas, Pacific saury di musim gugur, dan yellowtail di musim dingin. Masing-masing menawarkan cita rasa yang unik.
Topping khas daerah juga wajib dicoba, seperti kepiting dan milt dari Hokkaido, atau ikan mackerel dan ikan acar dari Kyushu.
Setiap daerah menawarkan pengalaman sushi yang berbeda, menjadikan budaya sushi di Jepang sungguh unik.
Rekomendasi Topping Sushi Populer
1) Salmon
Meskipun bukan topping tradisional di Jepang, salmon kini sangat populer baik di Jepang maupun internasional.
Salmon seared yang berlemak dan salmon belly terasa lembut di mulut dengan rasa ringan yang disukai banyak orang.
2) Tuna (Akami)
Bagian daging merah tanpa lemak dari bluefin tuna, terkenal karena rasanya yang segar dan memungkinkan kita merasakan keaslian rasa tuna.
Terkadang, tuna disajikan sebagai zuke (direndam dengan kecap asin) untuk memperkaya cita rasa.
3) Chutoro / Otoro
Bagian tuna yang lebih berlemak. Chutoro memiliki keseimbangan antara lemak dan daging, sementara Otoro sangat kaya dan creamy seperti mentega. Otoro yang dibakar ringan juga populer karena aroma asapnya.
4) Scallops
Dagingnya lembut dan memiliki rasa manis alami. Biasanya disajikan dalam bentuk butterfly-cut nigiri, cantik dan enak. Nikmat juga disajikan dengan sedikit perasan jeruk atau sejumput garam.
5) Sea Urchin (Uni)
Salah satu dari tiga makanan lezat terbaik di Jepang. Memiliki rasa asin khas laut dan tekstur creamy.
Meski rasanya tergantung selera, uni segar adalah hidangan mewah sejati dan cocok dipadukan dengan wasabi.
6) Shrimp
Variasinya banyak, mulai dari udang kuruma rebus, sweet shrimp mentah, hingga botan shrimp besar. Masing-masing memiliki tekstur dan rasa manis yang berbeda. Versi yang dibakar juga layak dicoba.
Baca Juga:
Panduan Lengkap Wisata di Kobe: Kuliner, Tempat Belanja, dan Objek Wisata
Etika Dasar saat Makan Sushi
Saat makan sushi, kamu boleh menggunakan sumpit atau tangan. Disarankan mencelupkan sisi topping ke dalam kecap asin, bukan bagian nasi, agar tidak mudah hancur dan rasa tetap seimbang.
Ada juga pickled ginger (acar jahe) yang disediakan untuk menetralisir lidah antara jenis sushi yang berbeda.
Jika kamu bingung memilih, pesan saja “omakase”—paket pilihan dari koki berdasarkan bahan terbaik hari itu.
Meskipun tidak bisa bahasa Jepang, menyebut kata “omakase” sudah cukup dikenal di seluruh dunia untuk menikmati sushi dengan cara terbaik.
Tips Menikmati Sushi di Jepang
Meskipun sushi dikenal sebagai makanan mahal, sebenarnya tersedia dalam berbagai kisaran harga.
Dari restoran sushi mewah hingga conveyor belt sushi yang terjangkau, semuanya punya daya tarik dan kepraktikan masing-masing.
Conveyor belt sushi umumnya dilengkapi layar sentuh dan menu multibahasa, sangat ramah untuk turis.
Selain itu, banyak seafood izakaya dan restoran Jepang juga menawarkan sushi berkualitas tinggi.
Belakangan ini, pengalaman membuat sushi sendiri juga semakin populer, menjadikan perjalanan semakin seru dan berkesan.
Fakta Menarik tentang Sushi
Pada zaman Edo, nigiri sushi dianggap sebagai makanan cepat saji untuk masyarakat umum dan sering dimakan sambil berdiri di kios makanan.
Ikan diawetkan dengan cuka atau rumput laut, menunjukkan keahlian dan semangat dalam meracik rasa meski dengan sumber daya terbatas.
Sushi bukan sekadar makanan. Ia adalah pengalaman yang menggabungkan budaya, musim, dan keterampilan tangan.
Saat kamu berada di Jepang, cobalah untuk menikmati sushi dengan semua panca inderamu dan rasakan pesonanya yang mendalam.
5 Rekomendasi Restoran Sushi di Osaka (Edisi 2025)
Berikut adalah lima restoran sushi yang kami rekomendasikan di Osaka pada tahun 2025. Kalau kamu tertarik, coba kunjungi dan nikmati sushi autentik di Jepang!
1. Nakanoya Abeno Harukas (Osaka / Tennoji)
- Alamat: Lantai 13, Abeno Harukas Kintetsu Main Store Tower, 1-1-43 Abenosuji, Abeno-ku, Osaka 545-0052
- Akses: 1 menit jalan kaki dari Stasiun Tennoji (Tanimachi Subway Line)
- Harga rata-rata: Makan siang ~¥1,000 / Makan malam ~¥3,500
- Situs Resmi
2. Sushi Sensu Main Store Osaka Ekimae (Osaka / Umeda)
- Alamat: Lantai 1, Marche Shibata, 1-3-7 Shibata, Kita-ku, Osaka 530-0012
- Akses: 2 menit jalan kaki dari Stasiun Osaka Umeda (Hankyu Line)
- Harga rata-rata: Makan siang ~¥1,000 / Makan malam ~¥4,000
- Situs Resmi
3. Kitashinchi Sushi Senkodo (Osaka / Kitashinchi)
- Alamat: Lantai 1, Gedung Suginoie, 1-6-23 Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka 530-0002
- Akses: 2 menit jalan kaki dari Stasiun Kitashinchi (JR Tozai Line)
- Harga rata-rata: Makan malam ~¥10,000
- Situs Resmi
4. Conveyor Belt Sushi Jin (Osaka / Tennoji)
- Alamat: Lantai 13, Abeno Harukas Kintetsu Main Store Tower, 1-1-43 Abenosuji, Abeno-ku, Osaka 545-6013
- Akses: 1 menit jalan kaki dari Stasiun Tennoji (Tanimachi Subway Line)
- Harga rata-rata: Makan siang ~¥1,500 / Makan malam ~¥3,500
- Situs Resmi
5. Sushi Master Namba Dotonbori (Osaka / Namba)
- Alamat: Lantai 2, Gedung Hozenji, 1-6-21 Namba, Chuo-ku, Osaka 542-0076
- Akses: 2 menit jalan kaki dari Stasiun Namba (Sennichimae Subway Line)
- Harga rata-rata: Makan siang & malam ~¥12,000
- Situs Resmi
Kalau Japafans, lebih tertarik untuk mecoba restoran sushi yang mana? Jangan lupa untuk mencobanya kalau kamu sedang berada di Osaka, Jepang pada tahun 2025!
